정통 나폴리탄 스타일 화덕피자의 맛

정통 나폴리탄 스타일 화덕피자의 맛

<사진제공: Pizzeria Prima Strada>

<밴쿠버섬 맛집 순례 6> Pizzeria Prima Strada

빅토리아에서 드물게 피자의 본고장인 나폴리 스타일의 화덕(wood-fire)으로 구운 피자를 맛볼 수 있는 곳이 피제리아 프리마 스트라다(Pizzeria Prima Strada, 이하 PPS)다. 이곳은 각종 음식 리뷰 사이트에서 빅토리아 최고의 피자 전문 레스토랑으로 꼽히며 인기를 끌고 있다.

PPS는 크리스튼-제프리 달라스 부부가 지난 2008년 처음 Cook St에 문을 연 후 2010년 2월 Bridge St, 2015년 11월 Fort St에 지점을 차례로 오픈해 3개 지점으로 확장됐다. 그러나 Bridge St점은 지난 4일 문을 닫고 카위천 베이의 코블힐(Cobble Hill)에 새로운 지점 오픈을 앞두고 있다. 정확한 오픈 시기는 아직 결정되지 않았으나 3월말 경으로 계획하고 있다고 PPS 측은 전했다.

성공적인 피자의 비결에 대해 PPS측은 반죽과 오븐에 굽는 과정이라고 밝혔다. 밴쿠버 아일랜드에서 유일하게 정통 나폴리탄 피자로 인증을 받은 PPS는 이 기준에 요구되는 아주 곱게 정제된 특별한 밀가루를 사용해 반죽하며 특수 오븐에서 화씨 900도의 고열에서 구워낸다고. 토핑은 비교적 심플한 편이며 신선한 재료를 사용한다.

달라스 대표는 “정통 스타일의 질 높은 피자를 만드는데 가장 포커스를 맞추어 왔으며 심플하면서도 격조 있는 메뉴를 제공한다”고 밝혔다.

PPS에는 약 15종류의 피자, 애피타이저 그리고 와인 등 주류와 음료 등의 메뉴를 갖추고 있다. 피자 가격은 12달러~19달러 선.

앤드루 존슨 매니저는 가장 인기 높은 메뉴에 대해 “”마게리타(Margherita), 살시카 피칸테(Salsicca Picante) 펑기(Funghi) 등이 최고 인기 3대 피자”라고 소개했다. 또 “가족이나 친구들과 함께나 혼자 또는 비즈니스 모임 등 모든 층의 손님들이 찾고 있으며 맛과 안락한 분위기가 인기의 비결인 것 같다”고 말했다.

현재 각 지점에 셰프를 비롯해 85명의 풀타임 직원이 일하고 있다.

주요 리뷰 사이트의 평가를 보면, Cook St점은 트립 어드바이서 4.5점, 구글 4.4점, 옐프 4점으로 매우 높았고 Fort St점은 각각 4점, 4.5점, 2.5점을 나타냈다. 대부분의 고객들이 피자 맛의 뛰어남을 칭찬한 반면 서비스와 크러스트에 대해 불만을 표시한 고객들도 일부 있었다.

<사진제공: Pizzeria Prima Strada>

Cobble Hill
14-1400 Cowichan Bay Rd, Cobble Hill
250-929-4655
3월 말 오픈 예정

Cook St
230 Cook St 250-590-8595
오픈: 일~목 11:30 – 9:00, 금~토 11:30 – 10:00

Fort St
1990 Fort St 250-590-8599
오픈: 일~목 11:00 – 9:00, 금~토 11:00 – 10:00

웹사이트: www.pizzeriaprimastrada.com

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